تبليغات X
هیتر صنعتی
فن سانتریفیوژ
چاپ مقاله
خرید گیفت کارت
صرافی
تور کوش آداسی | تور ترکیه
تاريخ : 16 آبان 1396 | 14:45 | نویسنده : afsaneh | بازدید : 17

غذای ترکیه

­

طراوت و سادگی دو عنصر اصلی در غذاهای ترکیه هستند. در خوراکی‌های مردم ترکیه، سبزیجات تازه و مواد خوشمزه همراه گوشت نرم و چاشنی‌دار به چشم می‌خورد. یکی از معروف‌ترین غذاهایی که ترکیه با آن شهرت یافته است، دونرکباب (donar kebab) است که طعم بسیار خوبی دارد. البته اغلب غذاهای این کشور لذیذ هستند و گاهی‌اوقات میل کردن آن‌ها در خیابان‌ از طریق دست فروشان نیز بسیار لذتبخش‌ است.
Menemen

اگر فکر می‌کنید که خوردن تخم مرغ به شکل‌های گوناگون برای صبحانه خستهکننده است، بهتر است کمی دقیق‌تر به اطراف خود نگاه کنید. Menemen غذایی شبیه به Shakshuka است که در بین مردم ترکیه محبوبیت زیادی دارد و در واقع ترکیبات اصلی آن شامل تخم مرغ و سبزیجات تازه است. پیاز، گوجه فرنگی و فلفل از جمله مواد اصلی این غذا هستند. این مواد ابتدا با یکدیگر ترکیب و پخته می‌شوند و در نهایت نیز تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم می‌زنند تا غذا آماده مصرف شود. Menemen یک صبحانه عالی به‌شمار می‌رود و البته موادی نظیر پنیر و سوسیس تند را نیز گاهی به این غذا اضافه می‌کنند. بدون شک تمام دوست‌داران صبحانه، عاشق Menemen خواهند شد و سعی خواهند کرد آن را با نان و سرعت کم بخورند تا نهایت لذت را ببرند. در حقیقت Menemen شباهت بسیاری به املت گوجه فرنگی دارد –

دلمه در زبان ترکی به معنای پرشده است، اما تهیه چنین غذایی وقت بسیاری نیاز دارد. یکی از اصلی‌ترین مواد موجود در دلمه را برنج تشکیل می‌دهد و البته در کنار آن شاهد ادویه‌جات مختلف نیز هستیم. گاهی به این غذا تخم کاج و گیاهان خشک شده‌ای نظیر فلفل و کدو نیز اضافه می‌شود. البته در بخش‌های ساحلی و قسمت مرکزی شهر استانبول، انواع مختلفی از دلمه سرو می‌شود که در این بین می‌توان به دلمه صدف پر (Midye Dolma) اشاره کرد که در آن مواد تشکیلدهنده دلمه را درون پوسته یک صدف قرار می‌دهند. این نوع از دلمه که mldye dolma نام دارد، از ظاهر بسیار جالبی بهره‌مند است و برای یک وعده شام بسیار عالی به‌ نظر می‌رسد. لیمو و نمک دریا از سایر موادی هستند که در کنار این نوع از دلمه قرار می‌گیرند و خوردن آن در خیابان‌های ترکیه بسیار لذت‌بخش است.

در ترکیه کباب یکی از غذاهای محبوب است و انواع مختلفی از آن نیز وجود دارد که یکی از معروف‌ترین آن‌ها دونرکباب (doner) است. دونر در ترکیه به معنای چرخیدن است و باید بدین نکته نیز توجه داشت که این نوع از کباب در واقع فست‌فود به‌شمار می‌رود و در ساندویچی‌ها می‌توانید آن را خریداری کنید که به همراه سبزیجات تازه سرو می‌شود. شیوه ساخت این کباب با نام آن همخوانی دارد و برای تهیه آن مقداری از گوشت را به‌صورت عمودی به سیخ می‌کشند و سپس در حالی که درون تنور یا مکان گرم دیگری می‌چرخد، فرآیند پخت آن نیز به اتمام رسیده و آماده سرو می‌شود. اما گفتنی است که در ترکیه کباب انواع مختلفی دارد و در حقیقت آن‌ها به هر نوع گوشتی که به سیخ کشیده شود، کباب می‌گویند. البته چاشنی، یکی از اصلی‌ترین بخش‌های یک کباب عالی به‌ حساب می‌آید و در حین خوردن آن نباید چاشنی‌ها را فراموش کنید. در ترکیه برخی از کباب‌های شناخته شده و معروف مربوط به منطقه یا استان خاصی هستند که در این بین می‌توان به Adana Kebap و Urfa Kebap اشاره کرد. این دو کباب مربوط به جنوب ترکیه هستند اما معروف‌ترین کباب در ترکیه کباب اسکندر (Iskender Kebap) است. این نوع از کباب به همراه آب گوجه‌فرنگی و ماست سرو می‌شود.

Mercimek Corbasi به معنای واقعی همان سوپ عدس است. این سوپ را تقریبا در هر جایی از ترکیه می‌توان پیدا کرد و محبوبیت زیادی دارد. سوپ عدس در ترکیه از ترکیب ساده‌ای بهره می‌برد و تنها شامل پوره عدس و ادویه‌جات مختلف است که در این بین می‌توان به گشنیز و تکه‌هایی از لیموی تازه اشاره کرد. البته در کنار این سوپ، ترشی (Tursu) نیز استفاده می‌شود که کلم، سبزیجات، هویج و زیتون از مواد تشکیلدهنده‌ی این ترشی هستند. البته نان داغ Pita نیز یکی دیگر از موادی است که در کنار سوپ میل می‌شود. سوپ عدس یکی از ارزان‌ترین و در دسترس‌ترین غذاهای ترکیه است و در هر جایی نظیر رستوران‌های مجلل یا کافه‌های شبانه می‌توان آن را تهیه کرد.

تلفظ این نوع از کوفته، چی (chee) است و از گوشت خام تشکیل شده است. این غذا تاریخچه و یا افسانه‌ی جالبی دارد. در زمان حضرت ابراهیم، پس از سرد شدنآتش بر ابراهیم هیچ آتشی در آن منطقه روشن نمیشود یا همه چوبها رو برای برپا کردن آتش برای سوزاندن حضرت ابراهیم جمع کرده بوده زن یک شکارچی برای اینکه بدون آتش باید غذا درست می کرده این غذا رو اختراع کرده و به همین دلیل مردم سعی کردند غذایی درست کنند که نیازی به پخت نداشته باشد و Cig Kofte در واقع حاصل همین تلاش بود. ترکیب سنتی این غذا شامل بلغور ورزیده، پیازچه، ادویه‌جات و گوشت خام تازه است.این غذا باورز دادن زیاد ادویه‌جات با گوشت به نوعی از گرمای ادویه کمی گوشت موجود در این غذا از خامی خارج میشود، البته باید توجه داشت که بعد از سال ۲۰۰۹ ممنوعیت‌هایی در اتحادیه اروپا مبنی بر مصرف گوشت خام ایجاد شد که این موضوع شامل Cig Kofte نیز می‌شد. این غذا بسیار لذیذ و خوشمزه است و ظاهر آن نیز زمان‌های گذشته را به خاطر می‌آورد. این کوفته به همراه سبزیجات تازه و لیمو سرو می‌شود و اغلب آن را روی چند برگ کاهو و یا یک نان نازک قرار می‌دهند. البته فرآیند تهیه Cig Kofte نیز ساده است.

Lahmacun در ترجمه‌های متداول به عنوان پیتزای ترکیه شناخته می‌شود و شیوه تلفظ آن نیز lah mah joon است. در واقع Lahmacun یک نوع ماده غذایی است که در آن لایه‌ای نان و ورقه‌هایی از گوشت وجود دارد و مواد مختلفی نیز به‌ عنوان چاشنی در کنار آن سرو می‌شوند. این غذا اغلب به‌صورت تازه پخت و سرو می‌شود و حتی می‌تواند برای دو یا سه وعده غذایی کافی باشد. پیاز و گشنیز از جمله موادی هستند که باعث می‌شوند این غذا حس و حال متفاوتی داشته باشد و یکی از بهترین چاشنی‌ها برای گوشت گاو هستند. گاهی در کنار این غذا مقداری بادام زمینی و انار نیز سرو می‌شود. در واقع Lahmacun نوعی پیتزا است که ساختار طبیعی‌تری دارد و شکل و شمایل قدیمی خود را نیز حفظ کرده است.

Manti در واقع نمونه ترکیه‌ای از Ravioli است و در شکل‌ها و انواع مختلفی ساخته می‌شود. اغلب اوقات مردم ترکیه درون این خوراکی مقداری گوشت قرار می‌دهند و خمیر آن را نیز به‌ صورت گوشه‌دار می‌سازند. البته باید توجه داشت که محتوای درون آن و سایزی که دارد، متفاوت است و این خوراکی شباهت بسیاری به یک ماده غذایی در ایتالیا دارد که Ravioli نامیده می‌شود. اما تفاوت نسخه ترکیه‌ای آن استفاده از ماست برای نرم کردن و خوشطعم کردن آن است. تفاوت دیگر این است که همراه آن بادمجان سوخاری نیز سرو می‌شود. البته طعم لذیذ گوشت نیز بسیار در این غذا خوش‌آیند است و همین موضوع باعث شده که یکی از محبوب‌ترین غذاهای ترکیه باشد.

در میان غذاهای ترکیه، بادمجان یکی از غذاهای اصلی است و تقریبا تبدیل به عضوی جدایی‌ناپذیر شده است. نام این غذا نیز حکایت از این دارد که با یک خوراکی خارق‌العاده روبهرو هستیم. Imam Bayildi از لحاظ معنی تقریبا نشان از این دارد که هر فردی که چنین غذایی را در حال آرام آرام پختن مشاهده کند، غش خواهد کرد. بادمجان، پیاز و گوجه‌ْفرنگی مواد تشکیلدهنده این غذا هستند. باید توجه داشت که بادمجان و روغن زیتون از اصلی‌ترین مواد Imam Bayildi به‌ حساب می‌آیند. نوعی دیگر از این غذا نیز karniyarik نام دارد که آن نیز ساختاری شبیه به دلمه دارد و مواد آن درون بادمجان قرار گرفته‌اند و چون این بادمجان از وسط نصف شده است به‌همین دلیل karniyarik یا شکم‌پاره نامیده می‌شود.

Borek نوعی خوراکی است که از چندین لایه خمیر شیرینی ساخته می‌شود و طعم شیرین و خوبی دارد. این شیرینی نیز یکی از خوراکی‌های قدیمی در ترکیه و مربوط به دوره عثمانی است. اما اکنون در آن تغییراتی اعمال شده است. گفتنی است که Borek در سایز‌ها و شکل‌های مختلفی تهیه می‌شود. برای مثال برخی از مردم آن را به شکل سیگار درست می‌کنند و برخی شکل گل را به آن می‌دهند. اغلب مردم ترکیه این شیرینی را خودشان تهیه می‌کنند و البته در رستوران‌های مختلف نیز می‌توان آن را پیدا کرد که گاهی تفاوت‌هایی در شیوه تهیه دارند. باید بدین نکته توجه داشت که در ترکیه درون Borek مواد مختلفی قرار می‌دهند که در این بین می‌توان به گوشت و پنیر اشاره کرد. البته روی برخی از آن‌ها نیز پودر قند می‌پاشند تا برای صبحانه مورد استفاده قرار گیرد.

Nohutlu Pilav یا همان برنج به همراه نخود یکی دیگر از غذاهایی است که در خیابان‌های ترکیه به‌ فروش می‌رسد. شیوه تزیین این خوراکی بسیار زیبا است و البته ترکیب ساده‌ای نیز دارد. این خوراکی در یک چرخدستی به‌ فروش می‌رسد که شیشه‌ای است و از یک عایق برای عدم خروج گرما استفاده می‌کند. Nohutlu Pilav ترکیبی از لایه‌های برنج و نخود است که با آب مرغ طعم داده می‌شود. البته برای اینکه این غذا کمی بیشتر و البته انرژی‌زا باشد، افراد می‌توانند آن را به‌ همراه مقداری مرغ میل کنند. چه کسی می‌گوید غذا‌های خیابانی مغزی نیستند؟





امتیاز :


طبقه بندی: ،
بورک,غذاي ترکيه,غذاي لذيذ,غذاي مردم ترکيه,کوفته,

تاريخ : 16 آبان 1396 | 14:42 | نویسنده : afsaneh | بازدید : 6

کوش آداسی

­

کوش آداسی یکی از شهرهای توریستی کشور ترکیه محسوب می شود و بیشتر درآمد این شهر از راه صنعت توریسم می باشد. از خصوصیات کوش آداسی این است که هوای آن کاملا مدیترانه ای است با تابستان های گرم و زمستان های نسبتا سرد. توریست ها تقریبا در تمام طول سال به این شهر سفر می کنند و از سواحل بی نظیر آن لذت می برند.اما بهترین زمان برای سفر به این ساحل زیبا اواخر بهار تا اواخر تابستان می باشد.
مراکز خرید کوش آداسی

اگر در سفر ترکیه، قصد خرید داشتید، در خارج از شهر کوش آداسی در مسیری که به شهر بدروم میروند در ناحیه سوکه هم می توانید خرید کنید. فاصله آن از شهر کوش آداسی حدود ۴۰ دقیقه است. در آنجا می توانید مارکهایی مثل Adidas,Nike, Benetton, Billabong, Levis را پیدا کنید.
چنانچه با تور به کوش آداسی سفر می کنید برنامه بازدید و خرید از سوکه را از دست ندهید، می توانید از تور لیدر خود درخواست انجام این تور را داشته باشید. همچنین دسترسی به سکه از طریق “دلموش” ها امکان پذیر است. البته شما باید ۲ کورس دلموش سوار شوید تا به این منطقه دسترسی پیدا کنید.
معمولا یکی دیگر از برنامه های تورهای مسافرتی بازدید یک روزه از شهر “ازمیر” می باشد. بهترین خرید ترکیه را در سفر به کوش آداسی میتوانید از “سوکه” و ” ازمیر” انجام دهید.
مرکز خرید کاله ایچی Kus Shopping Center Kusadasi
از مراکز خرید کوش آداسی می توان به کاله ایچی اشاره کرد . این مرکز خرید معروف کوش آداسی به نام کوش واقع در محله کاله ایچی است که سرگرمی هایی نیز برای تمام شب دارد. در خارج از شهر کوش آداسی در مسیری که به شهر بدروم می روند در ناحیه سوکه آوت لتز است، که در آنجا هم می توانید خرید کنید. فاصله آن از شهر کوش آداسی حدود۴۰ دقیقه است. در آنجا می توانید مارک هایی مثل آدیداس، نایک، بنتون، لیوایز را پیدا کنید.
مرکز خرید سوکه Soke Shopping
در بین مراکز خرید کوش آداسی، مرکز خرید سوکه شرایط بهتری دارد.خرید از آوت لت فکتوری بسیار مقرون به صرفه است و در اکثر مواقع بیشتر فروشگاه ها تخفیف های با درصدهای بالا در نظر گرفته اند که می توانید بهترین خریدهای خود را در سفر به کوش آداسی ترکیه از سوکه انجام دهید و از سفر ترکیه نهایت استفاده را ببرید .
جاذبه های تفریحی و گردشگری کوش آداسی

بنادر قایق های تفریحی کوش آداسی Kusadasi Cruise Port
در کوش آداسی ۲ اسکله مخصوص کشتی های توریستی ترکیه و یک بندر قایق های تفریحی با ظرفیت ۶۵۰ قایق وجود دارد. در بندر کوش آداسی در هر فصل کشتی ها پهلو گیری می کنند. از این بندر در ماه های بهار و تابستان (از اوایل آوریل الی ۲۰اکتبر) سفرهای منظم قایق های موتوری به جزیره یونانی ساموس برگزار می شود. این سفرها در ماه های زمستان به صورت چارتر انجام می گیرد. در بندر در هر ساعت از روز تورهای تفریحی با قایق های مسافربری انجام می گیرد. قایق های تفریحی ترکیه نیز که تورهای آبی برگزار می کنند در بندر مستقر می باشند.
جزیره کبوتر Pigeon Island
جزیره ی کبوتر جزیره ی کوچکی است که با یک جاده ی باریک به شهر وصل می شود و در فصل مهاجرت پرندگان، خانه ی پرنده ها می شود و می توان گفت سمبل شهر کوش آداسی است؛ ساحلی دنج و خلوت دارد و برای مسافرانی که دنبال آرامش هستند و می خواهند دور از هیجان شهرهای پر تجمل ترکیه باشند، جای مناسبی است.
کاروانسرای محمد پاشا Mohammed Pasha
یکی از دیدنی های کوش آداسی کاروانسرای محمد پاشا است که می توان با کشتی به جزایری که در حاشیه هستند و فاصله کمی تا ساحل دارند، سفر کرد و از آب دریای مدیترانه در یک روز لذت برد. در شهر می توان جیپ کرایه کرد و به مناطق اطراف سفر کرد؛ سوراخهای توپ که در دیوارهای بیرونی وجود دارد، به جهت دفاع از شهر در مقابل دزدان دریایی ساخته شده است. مسجد داخل قلعه نیز در سال ۱۶۱۸از طرف صدر اعظم اوکوز محمد پاشا ساخته شده است .
گوورجین آداسی Guverjin Adasi Kusdasi
از دیدنی های کوش آداسی این کلانتری قدیمی ست که در قرن نوزده و در هنگام قیام مورا از سوی عثمانی ها به عنوان کلانتری و جهت مقابله با تهاجمات احتمالی از جزیره ها در کوش آداسی ساخته شده است.
غار سیر تلائینی Cave Sir Telaiiini
این غار در شهرستان کاراجاسو در بین روستاهای یوکاری چام آداسی و نارلی گدیک کوش آداسی قرار دارد. امکان رفت و آمد به غار از هر دو روستا وجود دارد. روستای نارلی گدیک با یک پیاده روی ۲۵-۲۰ دقیقه ای نزدیک تر است. همچنین به خرابه های Afrodisian نیز که از جاهای دیدنی ترکیه می باشد، نزدیک است. طول کلی غار ۳۴۸ متر (سالن اصلی۱۴۷ متر) بوده و عمیق ترین نقطه آن نسبت به ورودی ۳۲ متر است. این غار ترکیه یک غار افقی و خشک و دهانه غار بسیار تنگ است. پس از ۴ -۵ متر، محوطه اصلی غار شروع می شود.
پارک ملی بیوک مندرس Biok Mondares
پارک ملی بیوک مندرس در محدوده شهرستانهای کوش آداسی و سوکه قرار دارد و از طریق جاده کوش آداسی – سوکه قابل رفت و آمد می باشد. فاصله این پارک ملی که از تفریحات کوش آداسی ست تا کوش آداسی ۲۸ کیلومتر و تا سوکه ۳۴ کیلومتر است. بافت ژئولوژیکی شبه جزیره دیلک که از پیشروی کوه سامسون به دریای اژه بوجود آمده از توده های متعلق به دوران پالزوئیک، مزوزوئیک و نئوژن بوده که یکی از نواحی مندرس است.
پلاژهای شنی، دره ای، سنگی مرتفع این شبه جزیره بسیار جالب توجه است. بخش شمالی این پارک ملی دارای یک پوشش گیاهی بی نظیر در منطقه مدیترانه است. به ویژه گیاهان تیره شاه بلوط و دفنه و نیز کلیه انواع گیاهان مخصوص ناحیه مدیترانه در این شبه جزیره با طراوت و زیبایی خاصی دیده می شود. شاه بلوط مخصوص نواحی جنگلی آناطولی شمالی، بید، سرو و غیره تنها در این منطقه از کشور در کنار هم وجود دارد. پارک ملی، آخرین نقطه غربی آناطولی است که نسل آن در حال انقراض است. همچنین فک مدیترانه و لاک پشتهای دریایی که در کشورهای مدیترانه ای تحت حمایت و حفاظت قرار گرفته اند در کناره ها و سواحل این پارک ملی امکان زاد و ولد و رشد یافته اند.
منطقه مقدس واقع در روستای گوزل چاملی که در دامنه تپه دیلک در محدوده شمال شرقی پارک ملی قرار دارد به قرون ۸ – ۹ پیش از میلاد تعلق داشته و به عنوان محل کنفرانس های کنفدراسیون Panionion که مرکز سیاسی و علمی Ionia بوده مورد استفاده قرار می گرفت. در این پارک ملی گردشگاه هایی برای استفاده روزانه وجود دارد و نیازهای گردشگران را برآورده می نماید. همچنین بوفه و قهوه خانه صحرایی نیز وجود دارد. در این مکان امکان پذیرایی در چادر و کاروان ها نیز فراهم شده است.
کاروانسرای تاریخی کوش آداسی Kusadasi Inn
کاروانسرای این شهر با بیش از ۳۰۰ سال قدمت امروزه تبدیل به اقامتگاهی با معماری خاص در کوش آداسی واقع شده است. اغلب دست اندرکاران این اقامتگاه ترکیه ، عثمانی اند. تمامی کسانی که در این اقامتگاه کار می کنند برخورد بسیار دوستانه ای دارند. اتاق های این کاروانسرا معماری های قرون وسطی را یادآور می شوند. این مکان عمومی ارزش یک بار دیدن را دارد، حتی اگر قصد اقامت در آنجا را نداشته باشید.
غار کاراجا Karaja Cave Town
غار کاراجا از دیدنی های کوش آداسی و یک غار غیر فعال است و از این رو رودخانه ای در آن وجود ندارد، لیکن قطرات آبی که از شکاف های سقف می چکد، باعث بوجود آمدن انواع سنگ قطره ها می شود. همچنین در داخل غار استخرهای تراوتن و چند حوضچه کوچک وجود دارد. رطوبت هوای داخل غار، هرچه بیشتر داخل بروید، افزایش می یابد.





امتیاز :


طبقه بندی: ،
تور ترکيه,تور ترکيه پاييز,تور کوش آداسي ترکيه,تور کوش آداسي نوروز,غذاهاي مردم ترکيه,

تاريخ : 16 آبان 1396 | 14:41 | نویسنده : afsaneh | بازدید : 6

شهر ترکیه

فرهنگ مردم ترکیه

جمهوری ترکیه با مساحتی در حدود ۷۷۹ هزار کیلومتر مربع و با جمعیتی قریب به ۶۷ میلیون نفر در شمال غربی کشورمان قرار دارد. زبان رسمی مردم ترکیه ، ترکی استانبولی و دین مردم آن نیز اسلام است . استانبول مهمترین شهر ترکیه به شمار می آید. سالهاست که ترکیه به عنوان یکی از مهمترین کشورهای خاورمیانه در جذب توریسم است و هرساله میلیونها دلار از عواید حاصله وارد چرخه اقتصاد این کشور می شود. به همین علت آداب و رسوم ملل این هفته را با اماکن دیدنی ترکیه آغاز می کنم . یکی از این اماکن «قلعه وان » در استان وان کنار دریاچه وان است . این قلعه عظیم در بالای کوه قرار گرفته است و امروزه به شکل مخروبه یی است که ستونهای عظیم و دیوارهای سربه فلک کشیده آن ، چشم هر بیننده یی را به خود جلب می کند. مقام ابراهیم هم یکی دیگر از اماکن دیدنی ترکیه است که این محل در واقع چاهی است که مردم معتقدند شفابخش است . در مقام ابراهیم یک ساختمان زیبای توریستی و زیارتی بنا شده است که محل سکونت مسافرین است . جالب است بدانید پرچم کشور ترکیه یک پرچم قدیمی است که در روی رنگ قرمز آن یک هلال ماه و یک ستاره سفیدرنگ دیده می شود. عامه مردم ترکیه در موردهلال روی پرچم چنین می گویند: «در سال ۳۳۹ پیش از میلاد، فیلیپ پدر اسکندر مقدونی قصد حمله و کشورگشایی داشت که درخشش شدید هلال ماه در شب ، فیلیپ را ناکام کرد و وی موفق به تصرف نشد. هلال ماه سمبل امپراتوری بیزانس بود و بعدها نیز امپراتوری عثمانی آن را بر پرچم خود حفظ کرد. در اواسط قرن نوزدهم ستاره یی به پرچم ترکیه اضافه شد که الهام گرفته از سوره «طارق » قرآن کریم است و فضای آن ستاره بامدادی است . خالی از لطف نیست که بدانید سالها جشن گرفتن نوروز برای مردم کردتبار ترکیه قدغن بود. اما چند سالی است که این جشن آزاد شده و مردم این منطقه براحتی به استقبال بهار و نوروز می روند. آنها با برگزاری این جشن از هویت فرهنگی و ملی خویش پاسداری می کنند. اگرچه اکثریت مردم ترکیه را مسلمانان تشکیل می دهند اما دولت این کشور یک دولت سکولار است . به همین علت در موسم ماه مبارک رمضان رستورانها در طول روز باز است . گرچه مسلمانان به احترام این ماه مبارک ، رستورانهای خود را تا موقع افطار می بندند اما هیچ کس در بستن یا بازگذاشتن رستورانش مجبور نیست . در ترکیه رسم است که مسلمانان با کباب ترکی و چای روزه خود را بگشایند و خرید و فروش در بازارهای ترکیه تا سحر ادامه دارد. در این میان شبکه های تلویزیونی هم بیکار ننشسته و اقدام به پخش برنامه های جذاب و مفرح می کنند. یکی از این برنامه های جذاب «پاپ استار» است . در این برنامه مردم عادی صدای خود را برای خوانندگی امتحان می کنند و هیات داوران نیز هر بار چند نفر را به جامعه هنری ترکیه معرفی می کنند. چای پررنگ ، تلخ ، بی مزه و بی عطر و بو نوشیدنی محبوب مردم ترکیه است آنها با قهوه میانه خوبی ندارند. غذاهای محبوبشان نیز «کباب اسکندری » و «کباب دونر» است . اما از آنجایی که قیمت غذا و انواع شیرینی در ترکیه بسیار گران است از این رو کدبانوهای خانه بیکار ننشسته و سعی می کنند تا برای اعضای خانواده شان غذا و شیرینی بپزند. قیمت یک کیلو شیرینی در ترکیه تقریبا ۱۸ هزار تومان است و از آنجایی که سطح درآمد و میانگین معیشتی مردم پایین است آنها کمتر بیرون از منزل غذا سرو می کنند. ولی فکر نکنید کار رستوران دارها در ترکیه کساد است زیرا در هر فصلی از سال که به ترکیه بروید، توریست های فراوانی می بینید. چه در زمستان که توریست های عمدتا عرب برای اسکی به پیست های این کشور می روند و چه در تابستان که در بیم از گرما به سواحل ترکیه می روند. در مورد ترکیه باید گفت که مردم متحمل پرداخت مالیات های سنگین هستند. هرگاه به این کشور رفتید حسابی مواظب باشید که به اماکن و وسایل عمومی این کشور آسیبی وارد نسازید زیرا در صورت مشاهده هرگونه تخلفی شما باید جریمه های سنگین پرداخت کنید. مردم ترکیه معتقدند علت اصلی پیشرفت کشورشان به رغم عدم برخورداری از معادن و سرمایه های طبیعی ، همین مالیات های آنهاست . امروزه موسیقی ترکیه در میان مردم کشورهای خاورمیانه از محبوبیت بالایی برخوردار است و به محض ورود آلبوم جدید از خوانندگان مطرح این کشور بسرعت در کشورهای مجاور به فروش می رسد. وقتی علت این امر را از یک آهنگساز جویا شدم ، در پاسخ گفت : «موسیقی ترکیه حتی بدون کلام ، با انسان حرف می زند، درددل می کند و به علت وجود حزنی که در موسیقی مشرق زمینی است بسرعت در دل می نشیند. از جمله جشن های ملی مردم ترکیه می توان به سالروز تولد و مرگ آتاتورک ، جشن تاج گذاری اولین پادشاه عثمانی که خود از عوامل جذب توریست است ، فتح شهرهای مهم توسط آتاتورک و جشن یک هفته یی جمهوریت اشاره کرد. در مراسم سالروز فوت آتاتورک مردم بمدت یک ربع به احترام او سکوت اختیار می کنند. آنها با پوشیدن کت و شلوار سرمه یی و کراوات قرمز در حالی که ساکت هستند، ادای احترام می کنند حال تصور کنید کسی سهوا حرف زده یا آدامس بخورد، چه می شود? این اتفاق برای یکی از رهبران محلی حزب حاکم ترکیه افتاد. «ویسل ویچی » رییس حزب عدالت و توسعه در شهر فتسا واقع در ساحل دریای سیاه ، چندی پیش در حالی که به سمت مجسمه مصطفی کمال آتاتورک بنیانگذار ترکیه سکولار می رفت ، آدامسی در دهان گذاشت . او قصد داشت به مناسبت هشتاد و هشتمین سالگرد تاسیس پارلمان ترکیه دسته گلی روی آرامگاه آتاتورک بگذارد. وی به اتهام توهین به آتاتورک به دادگاه احضار شد. در پایان ذکر این نکته ضروری است که استانبول را شهر هزار مسجد می نامند. بر روی هفت تپه این شهر، هفت مسجد قرار دارد که از مهمترین آنها «ایاصوفیه » و مسجد «سلطان محمود» است . اخیرا رویت این هفت تپه از فراز آسمان ممکن شده است و هلی کوپترهایی برای این منظور اختصاص یافته اند تا توریست ها را به تماشای این منطقه زیبای کشورشان به آسمان ببرند تا از آن ارتفاع این منظره را ببینند اما بخاطر هزینه بالای هلی کوپتر از آن استقبال نشد.
نوروز در ترکیه
نوروز تا نخستین سال‌های تشکیل جمهوری ترکیه در میان ترکان ترکیه پایدار ماند و سپس رفته رفته اهمیت پیشین خود را از دست داد و فقط در مناطق کردنشین و در پاره‌ای از مناطق شمال، آیین رسوم این جشن موجودیت خود را حفظ کرده است. مردم ترکیه عید نوروز را به عنوان یکی از معدود ایام جشن می‌‌گرفتند. در این روز حکیم باشی معجون مخصوصی به نام نوروزیه را برای پادشاهان و درباریان تهیه می‌ کرد. گفته می شود این معجون از چهل نوع ماده مخصوص تهیه ‌می شد و شفابخش بسیاری از بیماری‌ها و دردها و باعث افزایش قدرت بدنی می‌‌شده است. مردم این سرزمین نوروز را آغاز بهار طبیعت و شروع تجدید حیات و طراوت در جهان و برخی روز مقدس در مقابل شب قدر و شب برائت و برخی عامل اتحاد و همبستگی و حتی آن را زادروز امام علی و تعیین ایشان به خلافت و سالروز ازدواج ایشان با حضرت فاطمه دانسته اند. کردهای ترکیه سال‌ها برای به رسمیت شناخته شدن نوروز در این کشور تلاش کردند و اکنون نوروز در ترکیه تعطیل رسمی است.

­





امتیاز :


طبقه بندی: ،
تور بهار ترکيه,تور لحظه آخري کوش آداسي,تور کوش آداسي زمستان ترکيه,مردم ترکيه,نوروز در ترکيه,